日本の味を次世代に　和食材乾物の松作商店

ほたるいかの素干し120g(40g×3袋)不揃い訳ありお徳用！

日本海でとれた新鮮なほたるいかを素干しにしました。

足がくっついたりしたお徳用ですが、

味と香りはバラのほたるいかと同じです。

また、無添加無着色ですが、

中にはホタルイカのワタが染み出し赤くなっているものもあります。

ただ、それがうま味成分でもあるのです。

お酒のあてやお茶請けのおつまみに、

素干しほたるいかならではのおいしさをご賞味ください。

不揃いお徳用！訳ありほたるいかの素干し40g

日本海でとれた新鮮なほたるいかを素干しにしました。

足がくっついたりしたお徳用ですが、

味と香りはバラのほたるいかと同じです。

また、無添加無着色ですが、

中にはホタルイカのワタが染み出し赤くなっているものもあります。

ただ、それがうま味成分でもあるのです。

お酒のあてやお茶請けのおつまみに、

素干しほたるいかならではのおいしさをご賞味ください。

お得な３袋セットはこちら

お徳用業務価格イタヤ貝干し貝柱たっぷり1kg

ホタテ干し貝柱によく似たイタヤガイの干し貝柱です。

小ぶりですが味わい深くホタテ干し貝柱より柔らかいため
そのままでお酒のおつまみやおやつとして食べられます。

また、炊き込みご飯や中華スープにとお料理に使っても重宝です。
異物検査及び金属検知器による検査済みです。

たまに赤い粒の干し貝柱も混ざっていますが
それはイタヤガイが赤い色素を含むオキアミやカニなどを
エサとして食べた場合その色素により色がつき
鮭の身が赤いのと同じ理由です。

名称：イタヤ貝干し貝柱　
原材料名：イタヤ貝、食塩　原産地：中国　
保存方法：直射日光を避け冷暗所にて保存

イタヤ貝干し貝柱300g(100g×3袋)お徳用セット

干し貝柱100gイタヤ貝小柱(ベビーホタテ)

【特大サイズ】北海道産松前産前浜するめ10枚で約650g

本場北海道松前産天日干しするめ
このするめは、北海道産の良質なスルメイカを原料としています。
道内でも輸入イカを原料にする場合がありますがこのするめは日本産。
しかも北海道産ならではの奥深い味をお楽しみください。
< このするめは胴の長さ22?前後足まで入れると44?前後となります。
価格の違いは厚さと重さの違いです。
保存方法
するめは、常温でも腐ることはまずありませんが
湿気の少ない冷蔵庫か冷凍庫で保存すると風味が保たれます。
当店では、受注があるたびに冷蔵庫から出したものを出荷しております。
ちなみに、するめ表面が白くなるのはスルメの旨み成分です。
カビではありません。カビた時はアオカビが生えてきます。

豆知識
するめの足(げそ)だけはないか？というご質問をいただくことがありますが、
国内産のスルメは足だけをはずして別売りすることはほとんどありません。
輸入物は、胴の部分をサキイカなどに加工するためげそを別売りすることがあります。
また、輸入したスルメを北海道から出荷する物がありますので産地にご注意ください。

縁起の良いスルメ♪
するめは、寿留女と書いて結納の1品としても使われます。
寿は長寿に通じ、お祝い事の贈り物やお歳暮お年賀にもおすすめです。
噛めば噛むほど味わいのある方への贈り物としてイカがですか。

また、松前漬けには別売りで松前昆布もございます。
市販の松前漬けセットは、輸入イカだったり
タレに保存料などが入っている場合がございます。
ぜひ、手作りでおいしい松前漬けをお召し上がりください。

紅白棒寒天お供え用セット

地鎮祭に寒天

白寒天2本入りと赤寒天2本入り
合計4本の棒寒天(角寒天)のセットです。

お料理用としてのほか
地鎮祭や上棟式などの
神事・仏事のお供えとしてもお使いいただけます。

原材料：天草(テングサ）

不揃い訳ありお徳用素干しほたるいか120g(40g×3袋)

日本海でとれた新鮮なほたるいかを素干しにしました。

足がくっついたりしたお徳用ですが、

味と香りはバラのほたるいかと同じです。

また、無添加無着色ですが、

中にはホタルイカのワタが染み出し赤くなっているものもあります。

ただ、それがうま味成分でもあるのです。

お酒のあてやお茶請けのおつまみに、

素干しほたるいかならではのおいしさをご賞味ください。

限定品【特々大背・腹セット】1本釣りカツオの鰹本枯節最高級仕上げ節2本で約670g

</HEAD> <BODY> 松作商店吟選　1本釣りカツオの本枯れ節鰹節 鰹節好きの方にこそお召し上がりいただきたい 希少な1本釣りカツオを原魚に仕上げた極上の鰹節です。 手削りで本来のおいしさを味わっていただくため 削り節での販売はせず姿売りのみとなります。 ・一本釣りカツオの鰹節がおいしい理由 かつお節全体の約95%は大量捕獲による 巻き網漁法のカツオで作ります。 巻き網漁のカツオは安価なのですが 網の中で魚がぶつかり合うため身が痛んだり 暴れることのストレスで乳酸が発生し 酸味が増して味が落ちる原因ともなります。 一方、刺身にも使える一本釣りカツオの鰹節は 身が奇麗で上品な鰹節本来の味を楽しめるのです。 ・本枯れ節の大きさと荒節との違い 世界でトップクラスに硬い発酵食品の本枯れ節は、 生のカツオと比べると約15%(6分の1以下)になります。 中でも一本釣りの本枯れ節は特に大きいカツオを使うため 背節で30?近くになるものもあります。 <A href="http://m39.boy.jp/20210520.jpg"></A> 本枯れ節を生のカツオに換算して6倍のお刺身だと考えると 決して高いものではないのです。 また、荒節を蒸して削った花かつおは薄くて見た目も綺麗すが 熟成していないため本枯れ節のようなうま味はありません。 ・鰹節の背節(雄節おぶし)と腹節(雌節めぶし) 1匹のカツオからは通常背中側で2本腹側で2本の鰹節を作り 同じカツオなら内臓をとった腹節のほうが小さくなります。 雄節は、お吸い物や煮物など上品なあっさりとしたダシに向きます。 雌節は、脂がのっているので柔らかくコクのあるダシが出るため 味噌汁や煮物に向きます。 ・削りたての鰹節がおいしい理由 削りたての鰹節には、時間が経つと消えてしまう 揮発性のうま味成分が多く含まれています。 淹れたてのコーヒーが香り高いのと同じです。 特に風味の良い一本釣りの本枯れ節は 削りたてを味わっていただきたいため 姿売りのみとなり削り節の販売はしておりません。 ※鰹節は大きいものほど高いですが 単価は同じのため価格の違いは重さの違いです。 削って小さくなることを考えると大きい方が経済的です。 また、当店の本枯れ節は在庫の中から最新の重さの物をUPするので 仕入れ状態により販売時の重さは随時変わります。 </BODY> </HTML> </article> <article> <h1>限定品【特々大コクのある腹節】1本釣りカツオの鰹本枯節最高級仕上げ節約310g</h1> <!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"> <HTML> <HEAD> <META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=Shift_JIS"> <META name="GENERATOR" content="IBM WebSphere Studio Homepage Builder Version 7.0.0.0 for Windows"> <META http-equiv="Content-Style-Type" content="text/css"> <TITLE /> </HEAD> <BODY> 松作商店吟選　1本釣りカツオの本枯れ節鰹節 鰹節好きの方にこそお召し上がりいただきたい 希少な1本釣りカツオを原魚に仕上げた極上の鰹節です。 手削りで本来のおいしさを味わっていただくため 削り節での販売はせず姿売りのみとなります。 ・一本釣りカツオの鰹節がおいしい理由 日本で生産されるかつお節の約95%は大量捕獲による 巻き網漁法のカツオで作りますが 網の中で魚がぶつかり合うため身が痛んだりストレスで乳酸が発生し 酸味が増して味が落ちる原因ともなります。 一方、刺身にしてもうまい一本釣りカツオの鰹節は 身が奇麗で上品な鰹節本来の味を楽しめるのです。 また通常のかつお節は塩味が多いためそれがうま味と感じる方もいらっしゃいます。 1本釣りのカツオは塩味が少なく鰹本来のうま味を感じます。 削りたてで比べるとわかります。 ・本枯れ節の大きさと荒節との違い 世界でトップクラスに硬い発酵食品の本枯れ節は、 生のカツオと比べると約15%(6分の1以下)になります。 中でも主に日本近海でとれる一本釣りのカツオは 魚体が大きいため大サイズで使いでのある鰹節になります。 <A href="http://m39.boy.jp/20210520.jpg"></A> 本枯れ節は生のカツオに換算すると6倍のお刺身になるため 決して高いものではないのです。 また、透き通るようなきれいな削り節は、荒節を蒸して削っっているため見た目は綺麗ですが 熟成した本枯れ節のようなうま味はありません。 ・鰹節の背節(雄節おぶし)と腹節(雌節めぶし) 1匹のカツオからは通常背中側で2本腹側で2本の鰹節を作り 同じカツオなら内臓をとった腹節のほうが小さくなります。 雄節は、お吸い物や煮物など上品なあっさりとしたダシに向きます。 雌節は、脂がのっているので柔らかくコクのあるダシが出るため 味噌汁や煮物に向きます。 ・削りたての鰹節がおいしい理由 削りたての鰹節には、時間が経つと消えてしまう 揮発性のうま味成分が多く含まれています。 淹れたてのコーヒーが香り高いのと同じです。 特に風味の良い一本釣りの本枯れ節は 削りたてを味わっていただきたいため 姿売りのみとなり削り節の販売はしておりません。 ※鰹節は大きいものほど高いですが 単価は同じのため価格の違いは重さの違いです。 削って小さくなることを考えると大きい方が経済的です。 また、当店の本枯れ節は在庫の中から最新の重さの物をUPするので 仕入れ状態により販売時の重さは随時変わります。 </BODY> </HTML> </article> <article> <h1>【特々大コクのある腹節】1本釣りカツオの鰹本枯節最高級仕上げ節約300g</h1> <!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"> <HTML> <HEAD> <META http-equiv="Content-Type" content="text/html; 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charset=Shift_JIS"> <META name="GENERATOR" content="IBM WebSphere Studio Homepage Builder Version 7.0.0.0 for Windows"> <META http-equiv="Content-Style-Type" content="text/css"> <TITLE /> <BODY>パリッとした切れと香りが良いのが特徴の三河湾産の焼き海苔です。 その中でも、松作商店では品質のよい海苔がとれる地域のものを 厳選して入札し焼き海苔にして販売しています。 チャック付きの袋に入っていますので保存にも便利です。 1袋1帖は10枚入り。 最近は価格を合わせるため7枚入りなどで販売するお店もございますが 海苔やの1帖は昔から10枚入りです。 【毎年新海苔を買い付け】 海苔は、冬の時期にしかとれません。 晩秋から一気に気温が下がると良い海苔ができます。 当店では、毎年新海苔の入札がある12月上旬に1年分の海苔を仕入れ その年度で売り切ることを心がけております。 店頭に出す焼き海苔は、随時乾し海苔から焼き上げております。 【ご贈答用は受注後に箱詰め】 ご贈答用は、大手メーカーのように最初から箱に入った状態の作り置きではなく 御注文いただいてから箱詰めして御発送致します。 新鮮なものを、お使いいただけます。 </BODY> </HTML> </article> <article> <h1>お徳用訳あり！不揃いほたるいかの素干し120g(40g×3袋)</h1> 日本海でとれた新鮮なほたるいかを素干しにしました。 足がくっついたりしたお徳用ですが、 味と香りはバラのほたるいかと同じです。 また、無添加無着色ですが、中にはホタルイカのワタが染み出し赤くなっているものもあります。 ただ、それがうま味成分でもあるのです。 お酒のあてやお茶請けのおつまみに、 素干しほたるいかならではのおいしさをご賞味ください。 </article> <article> <h1>不揃いお徳用！訳ありほたるいかの素干し40g</h1> 日本海でとれた新鮮なほたるいかを素干しにしました。 足がくっついたりしたお徳用ですが、 味と香りはバラのほたるいかと同じです。 また、無添加無着色ですが、中にはホタルイカのワタが染み出し赤くなっているものもあります。 ただ、それがうま味成分でもあるのです。 お酒のあてやお茶請けのおつまみに、 素干しほたるいかならではのおいしさをご賞味ください。<a href="https://matsusaku.shop-pro.jp/?pid=191458264">お得な３袋セットはこちら</a> </article> <article> <h1>1等級SAS☆北海道産天然ホタテ干し貝柱100g</h1> <!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"> <HTML> <HEAD> <META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=Shift_JIS"> <META name="GENERATOR" content="IBM WebSphere Studio Homepage Builder Version 7.0.0.0 for Windows"> <META http-equiv="Content-Style-Type" content="text/css"> <META http-equiv="keywords" content="ホタテ,干し貝柱,レシピ,お値打ち,激安,北海道"> <TITLE>ホタテ干し貝柱1等級北海道産ホタテ干し貝柱
北海道ぎょれん認定1等級のSASサイズです。

1等級ならではのふっくらとした食感・芳醇な香り・自然な甘みなど、
ブロークンとは明らかに味が違います。
北海道直送仕入れで当店ならではの特価で限定販売いたします。

北海道産干しホタテ貝柱の等級
	1等	2等
肉質	肉しまりが良い物	肉しまりがやや粗い物
光沢	黄金色また和赤褐色で固有の光沢がある物	黄褐色または赤褐色で光沢のある物
香味	特有の香味があるもの	焦げ衆はあるが特有の香味を失わないもの

北海道産干しホタテ貝柱の製品規格（※直径ではなく1粒の重さで格付けされます）
Lサイズ	8.6〜12g（85〜115粒/kg）
Mサイズ	6．7〜8．6g（116〜150粒/kg）
SAサイズ	3〜5g（280〜300粒/kg）
SASサイズ	2.4〜3g（3300〜410粒/kg）
B2ブロークン	1片が5?角程度で塩味があまり強くない物
B3ブロークン	1片が約5?角までの物

【割れ貝柱(ブロークン)との違い】
1等品は身がしまっていて品質も良いのであまり割れが出ることはありません。
ブロークンは、原料や製造過程で塩分が多く入ったりすると割れてしまうのです。
ですので、ブロークンのほうが若干塩辛さを感じます。
また、ブロークンにも大きく割れたものから、粉々になったものまであります。
当店の扱っているものは、大きなホタテ貝柱が割れた上物のブロークンです。
ブロークンをお求めの方はこちらよりどうぞ

【生よりうまい干し貝柱】
帆立貝には、アミノ酸、グルタミン酸、コハク酸などの旨み成分が豊富に含まれています。
また、グリコーゲンから由来する独特な甘みがあり、中華スープとしてはもちろん
炊き込み御飯や混ぜご飯にしても美味しい天然ならではの深い香りと味わいです。
ちなみに、横浜の有名シュウマイは干し貝柱がたくさん入っているからおいしいのです。

松作商店では、大手ショッピングモールに出店しいない分
お値打ちに販売することを心がけております。

また稀に輸送中の衝撃で割れる場合がありますのでご承知おきください。

日本の味を次世代に 和食材乾物の松作商店

ほたるいかの素干し120g(40g×3袋)不揃い訳ありお徳用！

不揃いお徳用！訳ありほたるいかの素干し40g

お徳用業務価格イタヤ貝干し貝柱たっぷり1kg

イタヤ貝干し貝柱300g(100g×3袋)お徳用セット

干し貝柱100gイタヤ貝小柱(ベビーホタテ)

【特大サイズ】北海道産松前産前浜するめ10枚で約650g

紅白棒寒天お供え用セット

不揃い訳ありお徳用素干しほたるいか120g(40g×3袋)

限定品【特々大背・腹セット】1本釣りカツオの鰹本枯節最高級仕上げ節2本で約670g

日本の味を次世代に　和食材乾物の松作商店