国内産米ひじき（芽ひじき）
愛媛県産の米ひじきです。

ひじきの種類
ひじきには、長ひじきと芽ひじき(米ひじき)があります。
もともとは同じもので、茎の部分が長ひじきとなり芽が芽ひじきとなります。
長ひじきのほうが、折れてロスが出たり
流通過程でかさばるため高めな価格設定となり当店では取り扱っておりません。

【 ひじきの戻し方 】
ボウルにひじきを入れ、そこに静かに水を入れます。
大まかな汚れを落とすため、７分目くらいの水で軽くかき混ぜるように洗います。
そののち、多めの水を 張ったボウルに２０分ほど漬けておきます。
人さし指の腹に乗せ、 親指の爪で切れるくらいの柔らかさ になれば戻し完了です。
別 のボウルを用意し、かき混ぜないよう注意しながらひじきだけを移します。

ひじきは戻したとき、水が黒い色になることがあります。
これはひじき有の色素です。合成着色料等は一切使用しておりませんのでご安心ください。

【 ひじきの栄養】
ひじきはミネラルのかたまりといってもいいくらい、海の栄養が豊富に含まれています。
鉄分が豊富で特に女性におすすめです。また、カルシウムは、牛乳の約14〜１５倍がまれています。　
こちら を参照してください。