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あごだし煮干し(トビウオ) ラーメンやうどんなど麺類のダシにすると すっきり上品でうま味と甘みの調和した味に仕上がります。 このあご煮干しはの雑味を抑えるためよく煮てあるので 魚体がくずれたものや腹が割れたものも混じります。 見た目は悪いですが、癖の少ない上品なだしをとることができます。 漁の具合により大きさは前後しますが、一匹は約15�兪宛紊任后� 漁の状況によっても変わりますが1kgで50匹前後入っています。 「アゴが落ちるほどうまい」が名前の由来という説もあります。 伊勢湾で漁をした新鮮なトビウオを すぐに愛知県の篠島で煮干しに加工することで通常よりお値打ちにご提供いたします。 漁の状態によっては、品切れになる場合がございますが、 当店ならではの特価にて販売いたします！ 当店別売りの利尻昆布と合わせてダシをとると、 あごに含まれるイノシン産と昆布のグルタミン酸の相乗効果で より一層奥深いうま味を醸し出します。 ※輸送中に煮干しの頭がとれたリ 身が折れたりする場合がございますことをご了承ください。
3,200円(税込3,456円)
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