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松作商店
松作商店では良質な和食材乾物を吟味して仕入れ、量販店では入手しにくい一級品もお求め安い価格でご提供することを心がけております。安心な食材でご家庭の手作り料理をお楽しみください。
   
日本の味を次世代に!
▼ 北海道産帆立干し貝柱極上SA1等級100g
最大級ホタテ干し貝柱1等級Lサイズ北海道産 希少な最大級ホタテ干し貝柱
北海道ぎょれん認定1等級のSAサイズです。


1等級ならではのふっくらとした食感・芳醇な香り・自然な甘みなど、
ブロークンとは明らかに味が違います。
北海道直送仕入れで当店ならではの特価で限定販売いたします。


北海道産干しホタテ貝柱の等級
1等 2等
肉質 肉しまりが良い物 肉しまりがやや粗い物
光沢 黄金色また和赤褐色で
固有の光沢がある物
黄褐色または赤褐色で
光沢のある物
香味 特有の香味があるもの 焦げ衆はあるが
特有の香味を失わないもの


北海道産干しホタテ貝柱の製品規格
(※直径ではなく1粒の重さで格付けされます)
Lサイズ 8.6〜12g(85〜115粒/kg)
Mサイズ 6.7〜8.6g(116〜150粒/kg)
SAサイズ 3〜5g(280〜300粒/kg)
SASサイズ 2.4〜3g(3300〜410粒/kg)
B2ブロークン 1片が5亞冂度で
塩味があまり強くない物
B3ブロークン 1片が約5亞僂泙任諒

【割れ貝柱(ブロークン)との違い】
1等品は身がしまっていて品質も良いのであまり割れが出ることはありません。
ブロークンは、原料や製造過程で塩分が多く入ったりすると割れてしまうのです。
ですので、ブロークンのほうが若干塩辛さを感じます。
また、ブロークンにも大きく割れたものから、粉々になったものまであります。
当店の扱っているものは、大きなホタテ貝柱が割れた上物のブロークンです。

ブロークンをお求めの方はこちらよりどうぞ

【生よりうまい干し貝柱】
帆立貝には、アミノ酸、グルタミン酸、コハク酸などの旨み成分が豊富に含まれています。
また、グリコーゲンから由来する独特な甘みがあり、中華スープとしてはもちろん
炊き込み御飯や混ぜご飯にしても美味しい天然ならではの深い香りと味わいです。
ちなみに、横浜の有名シュウマイは干し貝柱がたくさん入っているからおいしいのです。


松作商店では、大手ショッピングモールに出店しいない分
お値打ちに販売することを心がけております。
また稀に輸送中の衝撃で割れる場合がありますのでご承知おきください。

・ 販売価格

1,800円(税込1,944円)

・ 在庫数
残り11個です
・ 購入数