極上鰹節削り器 | 清介宝船 | 安来鋼刃幅70 - 日本の味を次世代に　和食材乾物の松作商店

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極上鰹節削り器【清介宝船】安来鋼鉋刃幅70㎜

鰹節削り器　清介宝船欅

鰹節削り器　清介宝船欅の外箱
越後与板の伝統工芸士「水野清介」氏の作品です。

【伝統工芸士が鍛えた鉋刃】
鉋刃は、新潟与板の打刃物伝統工芸士、水野清介氏が丹精込めて仕上げました。
鉋刃には縁起の良い宝船の刻印が押されています。
そのため、料理店の開店祝いやお誕生日プレゼントなどにも喜ばれております。

水野清介氏の鉋刃つくりはこちら
 安来鋼についてはこちら

【鉋台】
カンナ台は、越後の台打ち職人西村祐一氏が作成しました。
単にカンナ台とあなどってはいけません。
大工カンナとしてもすぐに使用できる技術でつくられています。

鉋台は、3年乾燥させた硬い白樫をつかいます。
水野さんの作った鉋刃にあわせ、ひとつひとつノミで削って調整しはめ込んでいきます。
鉋刃手前の表木を数ミクロン削り、鰹節が鉋台に密着しにくいよう摩擦を少なくして、削りやすくしてあります。
台の後ろには、西村さんが責任を持って桜の刻印を押して仕上げます。

【胡桃油塗り欅材の外箱】
外箱は、国産欅材にエコ塗料の胡桃油を塗って仕上げてあります。
ずっしりと重厚感のあるケヤキ材は、丈夫で長持ちし安定感があります。

【完全すぐ使い】
通常の、研ぎ屋さんが研いだ出来立ての状態を”すぐ使い”といいます。（一般に市販されている鉋）
完全すぐ使いとは鉋業界の用語で、刃の裏押しをし本研ぎをした状態のことを、完全にすぐに使えると云う意味から”完全すぐ使い”と言います。

また、鰹節削り器の刃には刃を保護するため薄く油が塗ってあります。
はじめてお使いになるときは、軽く拭ってからご使用ください。

商品寸法：高さ175×巾130×325mm
鉋台寸法：厚36×巾88×長さ298mm
鉋刃寸法：70mm
木箱：欅材（胡桃油仕上げ）
鉋台：白樫（国産3年乾燥）
鉋刃：安来鋼青紙1号鍛接鍛錬刃
　　　　越後与板打刃物伝統工芸士水野清介作
総重量：約3,750g
※この商品は、送料無料です。
他の商品と同梱しても送料は無料になります。

・販売価格

45,000円(税込49,500円)

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