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松作商店では良質な和食材乾物を吟味して仕入れ、量販店では入手しにくい一級品もお求め安い価格でご提供することを心がけております。安心な食材でご家庭の手作り料理をお楽しみください。
　　　
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▼ 業務価格利尻昆布1kgだし昆布の王道【こだわりの船泊産の島もの】
だし用利尻昆布 ※今年の利尻昆布は壊滅的な不良で入荷の目処が立っておりません。
代用として日高昆布をお使いになることをおすすめいたします。

だし昆布の王道利尻昆布です。
産地は礼文島船泊の2等検です。
2等検でも上質な島物のためコクのある強いダシが出ます。
また、当店の昆布は使いやすいよう1枚25�僂�らいに切ってあります。

・産地による品質の違い
利尻昆布は、利尻島・礼文島でとれる島物(しまもの)の昆布と
稚内など北海道本島でとれる地方(じかた)の昆布があります。

北海道本島沿岸の利尻昆布は安いですが、
利尻島・礼文島産の利尻昆布は海底の土壌の違いや強い海流で育つため
味に力があり上品でこくのあるダシがでます。


・昆布の保存
昆布は、乾燥した冷暗所で保管すれば3年以上は保存できます。
利尻昆布昆布においては、年月が経った方がうま味成分が増え
味もよくなります。
また、昆布の表面に浮き出る白い粉はマンニットといううま味成分です。
使うときは洗わないで乾燥した手ぬぐいで軽く拭くくらいにしてください。

松作商店で扱う利尻昆布は、島物のみとなります。
真昆布や羅臼昆布もよいダシが出ますが価格と味を加味すると
コストパフォーマンスの良い利尻昆布がおすすめです。




・ 販売価格

10,000円(税込10,800円)
・ 在庫数
在庫 0 袋 品切れ中
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業務価格利尻昆布1kgだし昆布の王道【こだわりの船泊産の島もの】

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