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栃木県産の寿司用干瓢です。 栃木県のかんぴょうは300年の歴史を持ち、 栽培面積・生産量ともに全国１位の特産物です。 干瓢の生産時期は夏。 原料はふくべと言われる夕顔の実です。 皮を剥いた後、一定の幅で外側から剥いたものを天日乾燥します。 干瓢の戻し方 �ヾ撹擦蓮⊃紊鯊悗┐覆�ら何回か水洗いし、充分戻します。 �⇔匹�戻ったら大さじ１杯の塩をふりかけよくもみ洗いします。 ��新しい水で塩を流し、水（又はぬるま湯）に５分〜１０分位ひたします。 �ぬ瓩靴心撹擦藁匹�絞って水を切ります。 ポイント：水で戻すとき一晩くらい漬けておくと柔らかく戻ります。 干瓢の煮方 �，世圭舛忘重�・みりん・醤油を入れた調味液を軽く煮立て、 その中に戻した干瓢を入れます。 �⊆絏个納儺佑瓠⊇禅い�なくなったらふたをして、 軽く蒸らして出来上がりです。 ポイント：干瓢を煮るときの砂糖は中ざら糖（黄ざら）を使うと味が濃くできます。 いっぺんに作って冷凍しておくと便利です。
干瓢の保存料 硫黄のようなにおいのする干瓢の保存料は、 水溶性なので水洗いの段階で流れ落ちてしまいます。 安心してご利用ください。
300円(税込324円)
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