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松作商店
松作商店では良質な和食材乾物を吟味して仕入れ、入手しにくい一級品もお求め安い価格でご提供することを心がけております。
おいしい乾物を使ってご家庭での手作り料理をお楽しみください。
   
日本の味を次世代に!
▼ かつお厚削り330g(煮物・味噌汁用)

かつお厚削り
ご家庭用の330g入りです。
厳選した鰹のみを削り節にしました。

かつおの厚削りは、濃くだしが出るので、うす削りを大量に使うよりも経済的です。
煮物・味噌汁などほとんどの和食に向きます。

原材料は鰹のみ。
同じ鰹でも、安売りをしているものとは品質が違います。


【厚削りのだしのとり方】
沸騰しても入れたままにして、中火煮出します。

そこに、違う種類の魚の薄削りを入れると・・・
濃いだしが持ち味の厚削りと、香りが持ち味の薄削りがあいまって
コクと香りが両立した、本格的なダシを楽しむことができます。

鰹の厚削りは、本枯節の薄削りと相性がよいです。
よりコクを出すときは、アジの薄削りと合わせてもよいでしょう。
蕎麦だしなどもっと濃いダシををとるときは、宗田鰹をおすすめいたします。


また、厚削りと薄削りはだしを入れるタイミングが違うため、
最初から混合してあるものを一緒に入れるより、別々に入れたほうがおいしいだしがとれるのです。





その他、だし用に昆布を使うときは、だし専用の利尻昆布がよいでしょう。

業務用には、お得な1kg入り もございます。

名称 かつお削りぶし
原材料名 かつおのふし(国産)
内容量 330g
包装 窒素充填 ポリプロピレン袋
製造者 松作商店

・ 定価
1,200円(税込1,296円)
・ 販売価格

1,000円(税込1,080円)

・ 在庫数
残り14袋です
・ 購入数