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名人手作りの逸品 松作極上印本枯かつお節2本箱詰めです。 原料の品質から厳選しました 松作極上印の原料となる鰹は、日本近海で一本釣りされたカツオです。 近海でとれたカツオは魚質がよく新鮮です。 一本釣りのカツオは、巻き網漁法のように網の中でぶつかり合うことのないため、 カツオの魚肉が痛まず鰹節にしたときとても品質の良いものが出来ます。 通常鰹節にするほとんどのカツオは、 日本よりはるか南方沖で巻き網漁法によってとられたものです。 また、このカツオは釣り上げた後急速冷凍してあります。 通常は塩水に漬けて冷凍する「ブライン冷凍」で輸送しますが、 急速冷凍することによって身に塩分がまわらず おいしくて品質の良い鰹節を作ることができます。 昔ながらの手作り製法 このように漁をしたカツオを、鹿児島県指宿の 鰹節づくりの名人が丹精こめて仕上げました。 彼の鰹節づくりは、手作業の部分が多く大量につくることはできません。 しかし、完成した鰹節は他の鰹節とは一線を画す、 独特な風味に仕上がるのです。 その腕のよさを証明するかのように、 幾度となく鰹節業界の品評会で最高栄誉の賞をいただいています。 選りすぐりの鰹節づくりはこちらをご覧ください。 ご贈答用特別包装についてはこちらをご覧ください。 縁起の良いかつお節は、慶事の引き出物に最適です。箱の大きさは365�弌�265�弌�80�个任后�
5,000円(税込5,400円)
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