鰹節・削り節各種取り扱い。乾物屋松作商店
鯖節は、コクのある強めの出汁がとれます。
お蕎麦屋さんがだし用として好んで使う、さばの厚削り業務用1kg入りです。
厚削りは水から入れ、煮出すことによってうまみがより引き出されます。
そばつゆうどんつゆなどの濃いだしをとるには最適です。
和風ラーメンを提供するお店などでは、ラーメンスープの隠し味にも使っています。
同じサバの削り節でも、吟味して仕入れた上質の原料を使っています。
原料の良し悪しは品質表示を見てもわかりませんが、実際の味でお確かめください。
また、当店の削り節は原則として混合のものはございません。
混合してあると使うときは便利なのですが、
質の悪い原料でも他の削り節と混合することによって味をごまかせてしまうからです。
各削り節のもつ本来の味をご賞味いただくためにも、
かつお・さば・あじなど単品での販売をしております。
だしを混合する時は、調理する時点でにお好みによってお使いください。
削りぶしの保存について
この削り節は、業務用大袋として格安に提供しております。
袋を開けたら早めに使い切ることをおすすめいたします。
長く保存するときは、密封して冷蔵庫か冷凍庫に入れてください。
高温多湿ですと、カビが生えてしまいます。
梅雨時などで冷蔵庫から頻繁に出し入れして湿気た時は、
日光に当て1〜2時間乾燥させて再度保存してください。
原材料名 ： さば
包 装 ： ポリプロピレン袋 窒素充填
内 容 量 ： 1ｋｇ
製造場所 ： 日本
製 造 者 ： 松作商店
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